Si tienes una alergia alimentaria, una intolerancia o enfermedad celíaca, en Japón conviene explicarlo de forma explícita y, siempre que sea posible, llevarlo también escrito en japonés. Decir simplemente «no puedo comer huevo» puede comunicar una restricción, pero no necesariamente que una pequeña cantidad o el contacto durante la preparación pueda suponer un riesgo.
Además, el sistema japonés de etiquetado de alérgenos no coincide exactamente con el europeo. En los alimentos envasados hay ingredientes cuya declaración como alérgenos es obligatoria y otros cuya indicación está recomendada. En restaurantes, panaderías y otros establecimientos donde la comida se vende sin ese tipo de envase, no debes asumir que encontrarás la misma información.
Por eso, la estrategia más útil combina tres cosas: conocer el nombre japonés del alérgeno, enseñar una tarjeta escrita y preguntar cuando exista cualquier duda.
Importante: esta guía ayuda a comunicarse y entender el etiquetado, pero no puede garantizar que un alimento sea seguro para una persona concreta. Si tienes riesgo de reacción grave, sigue las indicaciones de tu médico y no consumas un plato cuando el establecimiento no pueda confirmar suficientemente su composición o preparación.
Cómo decir que tienes una alergia alimentaria en japonés
Una expresión útil es:
食物アレルギーがあります。
Shokumotsu arerugī ga arimasu.
Tengo una alergia alimentaria.
食物 (shokumotsu) significa «alimento» y アレルギー (arerugī) es la adaptación japonesa de «alergia».
Para especificar el ingrediente, resulta más útil enseñarlo también por escrito. Por ejemplo:
卵アレルギーがあります。
Tamago arerugī ga arimasu.
Tengo alergia al huevo.
También puedes preguntar:
これは卵が入っていますか。
Kore wa tamago ga haitte imasu ka?
¿Esto lleva huevo?
Para una situación relacionada con una alergia no necesitas construir una frase especialmente sofisticada. La prioridad es que el mensaje sea inequívoco. Si quieres familiarizarte con estructuras sencillas antes del viaje, nuestra guía de frases básicas en japonés explica expresiones prácticas y cómo utilizarlas.
«No puedo comerlo» no siempre significa «soy alérgico»
Esta diferencia merece especial atención.
食べられません (taberaremasen), «no puedo comerlo», comunica que no comes determinado alimento, pero por sí sola no explica el motivo. Puede tratarse de una alergia, una restricción médica, una dieta religiosa, una preferencia o simplemente algo que no te gusta.
Si necesitas que el personal entienda que se trata de una alergia, utiliza explícitamente アレルギー (arerugī) y enseña por escrito el ingrediente problemático.
La misma precaución se aplica a las intolerancias. Una alergia alimentaria y una intolerancia no son diagnósticos equivalentes, aunque desde el punto de vista del viajero ambas puedan exigir evitar determinados alimentos. No conviene traducir una intolerancia como «alergia» simplemente porque resulte más fácil de explicar: la tarjeta debe describir tu situación real.
Una tarjeta de alergias puede ser más útil que memorizar una frase
Aunque conozcas la frase japonesa, llevar la información escrita reduce la dependencia de la pronunciación y permite que el personal la vuelva a consultar o la enseñe a otra persona.
La Consumer Affairs Agency (消費者庁) de Japón ofrece una Food Allergy Communication Sheet oficial para teléfonos móviles. La hoja permite indicar los alimentos que deben evitarse y está diseñada precisamente para facilitar la comunicación.
La Oficina Nacional de Turismo de Japón (JNTO) en España dispone además de tarjetas bilingües español-japonés para viajeros. Incluye materiales sobre alergias e intolerancias alimentarias, enfermedad celíaca y determinadas alergias a medicamentos. JNTO especifica que estas tarjetas son informativas y no constituyen documentación médica oficial.
Conviene guardarlas en el móvil antes de viajar, de forma que puedas acceder a ellas incluso sin conexión.
Si vas a pronunciar tú mismo los ingredientes, consulta también nuestra guía de pronunciación japonesa para españoles. Aun así, para una alergia importante es preferible acompañar la pronunciación con el nombre escrito.
Los alérgenos del etiquetado japonés
Aquí aparece una de las diferencias más importantes respecto a España.
Según la información publicada por la Consumer Affairs Agency consultada en septiembre de 2026, Japón distingue entre alérgenos cuya indicación es obligatoria en los alimentos envasados sujetos a estas normas y otros cuya indicación está recomendada.
Los ocho ingredientes de declaración obligatoria son:
| Español | Japonés | Romanización |
|---|---|---|
| Gamba/camarón | えび | ebi |
| Cangrejo | かに | kani |
| Nuez | くるみ | kurumi |
| Trigo | 小麦 | komugi |
| Trigo sarraceno | そば | soba |
| Huevo | 卵 | tamago |
| Leche | 乳 | nyū |
| Cacahuete | 落花生（ピーナッツ） | rakkasei (pīnattsu) |
Es importante no interpretar esta tabla como una lista de «los únicos alérgenos de Japón». Significa que estos ocho están sometidos a la exigencia de declaración correspondiente en el sistema de etiquetado de alimentos envasados.
La Consumer Affairs Agency incluye además otros ingredientes para los que recomienda el etiquetado:
| Español | Japonés |
|---|---|
| Almendra | アーモンド |
| Abulón | あわび |
| Calamar | いか |
| Huevas de salmón | いくら |
| Naranja | オレンジ |
| Anacardo | カシューナッツ |
| Kiwi | キウイフルーツ |
| Carne de vacuno | 牛肉 |
| Sésamo | ごま |
| Salmón | さけ |
| Caballa | さば |
| Soja | 大豆 |
| Pollo | 鶏肉 |
| Plátano | バナナ |
| Cerdo | 豚肉 |
| Nuez de macadamia | マカダミアナッツ |
| Melocotón | もも |
| Ñame japonés | やまいも |
| Manzana | りんご |
| Gelatina | ゼラチン |
La diferencia entre ambos grupos es fundamental: «recomendado» no significa «obligatorio». La propia Consumer Affairs Agency advierte que un ingrediente del segundo grupo puede estar presente sin aparecer identificado mediante el etiquetado recomendado de alérgenos.
También señala que determinados alérgenos cuya declaración puede ser obligatoria en otros países no tienen necesariamente el mismo tratamiento en Japón.
Por eso no es buena idea aplicar automáticamente las reglas de etiquetado que conoces de España a un producto japonés.
Cómo mirar una etiqueta japonesa
Los alimentos comercializados en Japón llevan su información reglamentaria en japonés. Una palabra especialmente útil es:
原材料名 (genzairyō-mei) — ingredientes
Aprender a localizar ese apartado ayuda, pero reconocer visualmente tu alérgeno es más importante que intentar traducir toda la etiqueta sobre la marcha.
Por ejemplo:
- 卵 — huevo
- 乳 — leche
- 小麦 — trigo
- そば — trigo sarraceno
- 落花生 — cacahuete
- くるみ — nuez
- えび — gamba/camarón
- かに — cangrejo
- 大豆 — soja
- ごま — sésamo
Una aplicación de traducción con cámara puede servir como apoyo para comprender información adicional, pero no debería convertirse en la única comprobación cuando una interpretación errónea pueda provocar una reacción grave. El reconocimiento automático puede equivocarse con caracteres, formatos, abreviaturas o contextos.
En un restaurante no funciona exactamente igual que en un alimento envasado
Esta es probablemente la precaución práctica más importante del artículo.
La Consumer Affairs Agency explica que, en productos como comida de restaurantes, pan de panaderías o pasteles expuestos para su venta, hay que consultar al personal sobre los alérgenos.
Es decir, no debes entrar en un restaurante esperando necesariamente una declaración de alérgenos equivalente a la de un producto envasado del supermercado.
Puedes empezar diciendo:
食物アレルギーがあります。
Shokumotsu arerugī ga arimasu.
Tengo una alergia alimentaria.
Después enseña la tarjeta o el nombre del ingrediente.
Para preguntar por un alimento concreto:
これは〇〇が入っていますか。
Kore wa ___ ga haitte imasu ka?
¿Esto contiene ___?
Por ejemplo:
これは小麦が入っていますか。
Kore wa komugi ga haitte imasu ka?
¿Esto contiene trigo?
La cortesía es importante en japonés, pero una alergia no es el momento de ocultar la información detrás de expresiones ambiguas. En nuestra explicación de los niveles de cortesía en japonés puedes ver cómo funciona el registro formal; aquí, sin embargo, claridad y precisión deben ir primero.
El ingrediente puede estar donde no lo esperas
Reconocer el alimento visible no siempre basta.
Una salsa, un caldo, un aliño, una marinada, una cobertura o un ingrediente procesado puede incorporar componentes que no resultan evidentes al mirar el plato. Lo mismo ocurre con preparaciones en las que el ingrediente problemático no es el protagonista.
Por eso, preguntas del tipo «¿lleva cacahuetes?» son más útiles que intentar decidir por la apariencia del plato.
También conviene evitar conclusiones como «esto normalmente no lleva trigo» o «la receta tradicional no contiene leche». Lo que importa para una alergia es esa preparación concreta, con sus ingredientes concretos.
¿Y la contaminación cruzada?
Si necesitas evitar también pequeñas cantidades derivadas de la preparación, no basta con preguntar si el ingrediente forma parte de la receta.
La hoja de comunicación de alergias de la Consumer Affairs Agency contempla expresamente información relacionada con alimentos producidos en la misma línea de fabricación. Eso muestra por qué composición y posible contacto durante la producción son cuestiones diferentes.
En un restaurante la situación puede ser todavía más variable: utensilios, superficies, aceite de fritura o equipos pueden compartirse.
No existe una frase que convierta automáticamente una cocina en un entorno libre de contaminación cruzada. Si este nivel de exposición supone un riesgo para ti, debes explicarlo expresamente y comprobar si el establecimiento puede responder con seguridad.
Si el personal dice que no sabe, no puede comprobarlo o no puede garantizarlo, no interpretes esa respuesta como un «probablemente está bien».
Alergia, intolerancia y celiaquía no son lo mismo
Es útil separarlas porque a veces se agrupan todas bajo la expresión «no puedo comer X».
Una alergia alimentaria implica una reacción del sistema inmunitario frente a un alimento. Una intolerancia alimentaria responde a mecanismos distintos. La enfermedad celíaca tampoco es simplemente una «alergia al gluten»: es una enfermedad inmunomediada y requiere su propio manejo.
Desde el punto de vista de la comunicación durante un viaje, la consecuencia práctica puede parecer similar —hay algo que necesitas evitar—, pero el mensaje debe corresponder a tu situación médica real.
JNTO España diferencia precisamente entre tarjetas para alergias e intolerancias y tarjetas para enfermedad celíaca.
Si tienes enfermedad celíaca, por ejemplo, decir únicamente «no como pan» no comunica la necesidad de evitar gluten procedente de otros ingredientes o preparaciones.
Comer en konbini y supermercados con una alergia
Los konbini —tiendas de conveniencia como las que encontrarás por todo Japón— y los supermercados tienen una ventaja frente a muchos platos de restaurante: numerosos productos están envasados y disponen de una etiqueta que puedes revisar.
Pero «envasado» no significa automáticamente «seguro».
Antes de comprar:
- localiza la lista de ingredientes;
- busca el nombre japonés de tu alérgeno;
- revisa las advertencias adicionales;
- recuerda la diferencia entre alérgenos de declaración obligatoria y recomendada;
- si no puedes interpretar suficientemente la información, no deduzcas que la ausencia de una palabra significa ausencia del ingrediente.
Resulta especialmente útil guardar en el teléfono los caracteres exactos de los ingredientes que necesitas evitar.
Qué preparar antes de viajar a Japón
No necesitas memorizar un pequeño diccionario médico japonés. Es más eficaz preparar bien unas pocas herramientas.
Guarda una tarjeta bilingüe. JNTO España ofrece tarjetas español-japonés y la Consumer Affairs Agency dispone de su propia hoja de comunicación para alergias alimentarias.
Anota tus alérgenos en japonés. Incluye el nombre exacto de cada ingrediente que debes evitar.
Conserva la información sin conexión. No dependas de tener cobertura, batería suficiente para búsquedas largas o Wi-Fi en el restaurante.
Diferencia «no quiero» de «no puedo por una alergia». Utiliza la palabra アレルギー cuando realmente se trate de una alergia.
No dependas exclusivamente de la traducción automática. Puede ser una herramienta complementaria, no una garantía de seguridad.
Sigue las indicaciones de tu profesional sanitario. Si te han prescrito medicación de emergencia, pregunta antes del viaje cómo debes transportarla y utilizarla. Además, las normas de entrada de medicamentos en Japón son un asunto distinto de las alergias alimentarias y conviene comprobarlas antes de viajar.
Si quieres aprender algo más de idioma antes del viaje, aprender japonés desde cero te ayudará a situar estas expresiones dentro de unas bases sencillas, pero para comunicar una alergia sigue siendo recomendable llevar la información escrita.
Qué hacer si se produce una emergencia
Una tarjeta y unas cuantas frases sirven para prevenir problemas; no sustituyen la asistencia sanitaria.
Si necesitas una ambulancia en Japón, el número de emergencias para bomberos y ambulancias es 119. La Fire and Disaster Management Agency japonesa indica que el servicio de ambulancias está disponible para cualquier persona en Japón.
Las autoridades japonesas también han extendido sistemas de apoyo multilingüe para llamadas y actuaciones de emergencia, aunque su implantación y funcionamiento concreto pueden variar según el servicio local.
Si existe una reacción que requiere la medicación de emergencia que te haya prescrito un profesional sanitario, sigue las instrucciones médicas que hayas recibido y solicita asistencia de emergencia cuando corresponda.
Frases útiles para guardar en el móvil
| Español | Japonés | Romanización |
|---|---|---|
| Tengo una alergia alimentaria | 食物アレルギーがあります | Shokumotsu arerugī ga arimasu |
| Tengo alergia al huevo | 卵アレルギーがあります | Tamago arerugī ga arimasu |
| ¿Esto contiene huevo? | これは卵が入っていますか | Kore wa tamago ga haitte imasu ka? |
| ¿Esto contiene trigo? | これは小麦が入っていますか | Kore wa komugi ga haitte imasu ka? |
| No puedo comer esto | これは食べられません | Kore wa taberaremasen |
La última frase es útil para expresar una restricción, pero recuerda que no especifica por sí sola que tengas una alergia. Si la causa es alérgica, dilo y enseña la tarjeta.
La regla más importante: si no pueden confirmarlo, no lo des por seguro
Viajar a Japón con una alergia o intolerancia requiere algo de preparación adicional, sobre todo porque el sistema de etiquetado no coincide exactamente con el español y la información disponible en un restaurante puede ser diferente de la de un alimento envasado.
No necesitas hablar japonés con fluidez. Lo importante es comunicar con precisión: indica que se trata de una alergia cuando lo sea, muestra por escrito el ingrediente, pregunta por la preparación si es relevante para tu caso y no conviertas una respuesta incierta en una garantía.
Una tarjeta bilingüe y los nombres japoneses de tus alérgenos ocupan muy poco espacio en el móvil y pueden ser bastante más útiles que memorizar una larga lista de frases.
Puedes seguir descubriendo Japón, su cultura, su idioma y las historias que se esconden detrás de sus costumbres en nuestra siguiente guía: Frases para el tren y el metro en japonés
